店名	らぁめん 達人
住所	東京都江戸川区西葛西6−25−6
電話番号	月曜・第3火曜
休み
営業時間	平日11：30〜14：00　17：30〜22：00　 土曜・日曜・祝日11：30〜20：00
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塩		2007年1月 塩つけ麺650円 去年10月にオープンした店で、元すし職人という経歴を持ちながら、ラーメン界に参戦。麺にこだわりを持ち、当然、自家製麺さらに店の中にはガラス越しに「バーン！」と製麺機が置かれている。 つけ麺が運ばれてくると、つけ汁、麺とは別にもう一つ徳利が乗せられているが、これはつけ汁そのままのモノで「薄くならないように」、「温くなったときに」という配慮的存在そしてつけ麺の弱点克服の一つとも言えよう。 つけ汁は塩テイストと酸味が押し寄せるもので、さらにスープ自体のボディもしっかりしたもの。 これにぶち込む麺は、つけ麺の麺にはしては細いと言わざるおえない中細麺であるが、強靭のコシと超食べ応えを発揮したものである。まさに「つけ麺なら太い方が良い」という考えを打ち崩す。 具に関しては「650円しか払ってないのにいいの？」と疑いたくなるようなラインナップ。チャーシューを始め、玉子、モヤシ、太メンマなどの豪華状態、さらに味もどれもウマ〜状態。 いや〜「こだわり」と「うまい！」の2大セリフを与えたくなるような塩つけ麺であった。
	つけ汁濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 つけ汁と麺のマッチング度 × 1 2 3 4 5 ○ チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー（一部） 正油らぁめん650円　塩らぁめん650円 正油つけ麺650円	ここがイチオシだ 言葉いらない！
評価	4.5
最寄り駅	東京メトロ東西線西葛西駅
徒歩	4分
場所	線路の高架沿いに葛西方面に歩いていき、ファミリマートの角を右に曲がり、また一つ目の十字路の左に曲がり、そして、またまた一つ目の角を右に曲がり、最後にまたまたまた一つ目の角を左に曲がると右手にある。

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